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                                養蛇場聯系電話

                                食蛇季之大王蛇

                                文章來源:http://www.21tiger.com 發布時間:2019-01-16 瀏覽次數:206

                                       不知不覺又來到了吃蛇的季節!

                                       最喜歡吃蛇的是我國的廣東地區,最喜歡吃蛇肉,保健養生、膳食佳品。而且蛇味道鮮美,營養價值和保健養生價值更好。

                                (大王蛇)

                                        就蛇的功效,營養價值,做法,今天我想給大家介紹的是大王蛇。

                                       大王蛇在我國分部比較廣,也是吃蛇人最多的一個蛇類品種。大王蛇一直是蛇類中營養價值高,做肉用蛇比較好的一個品種。

                                       大王蛇是一種大型的無毒蛇,在我國無毒蛇中,除了蟒蛇,就是大王蛇了,我國部分地區也把大王蛇叫“菜蟒”,也就說明大王蛇比較大的意思,是我國吃蛇人最喜歡吃的一個無毒蛇品種。


                                (陳大廚選購大王蛇)

                                 大王蛇的功效

                                 

                                       我國的瑰寶中醫學認為,常食用蛇肉可以祛風活血,消炎解毒,補腎壯陽。它對痱子瘡癤,關節風濕,腎虛陽痿,美容駐顏等有著很高的食用療效。此外用蛇加一些中藥材泡酒,可以起到治療肌肉麻木,祛風散濕,滋補強壯的作用。還特別適用于中老年朋友,被人們譽為"健康之酒"。


                                大王蛇的營養價值

                                 

                                        現代營養學者也表明,蛇肉含有大量的蛋白質和氨基酸,其中包括人體所必須的8種氨基酸,但這8種氨其酸人體本生是不能合成制造出來的,必須從食物中攝取,而蛇肉中這8種氨基酸含量較高。另外,蛇肉中還含有一種叫谷氨酸的特殊物質,它具有增強腦細胞活力的作用。除此之外它還含有鈣、鐵、磷、鋅等無機鹽以及維生素A,維生素B1、維生素B2等微量元素。




                                       講了這么多關于大王蛇的話題,還是要給大家介紹一下它的烹飪方法。今天我給大家講一下比較簡單且好吃的大王蛇做法。

                                       椒鹽大王蛇


                                需要準備的食材

                                雞蛋1個、生粉適量、

                                蛇皮部分:橄欖油、姜片、蒜末、鹽、胡椒、醬油、糖、料酒(白酒)、蔥

                                烹飪步驟

                                1,將買來的蛇處理干凈,扒下皮,取出內臟,找到蛇膽(在肚子中下部分)

                                2,將蛇膽外層剝了兩層粘膜,用涼白開沖洗一下,泡入高度白酒中,5分鐘后可以活著酒一起直接吃掉~(*^__^*) 嘻嘻……

                                3,將蛇肉洗凈切段,加入鹽、胡椒、料酒,捏勻腌制半小時。

                                4,處理蛇皮

                                5,調醬汁:

                                a,先將鍋燒熱,倒入橄欖油,然后放入姜片(拍碎)、蒜末爆香

                                b,加入鹽、胡椒、醬油、糖、料酒(白酒也行)調味

                                c,加入小半碗水,煮滾后,直接澆入蛇皮中(可過濾一下)

                                d,浸泡腌制個1個鐘頭就能吃了。冰過以后口感會更好,而且世界浸的越長越入味。

                                6,這時蛇肉腌制的差不多了,加入一個雞蛋,調勻(如果稠度不夠可以再加些生粉)

                                7,鍋內倒入調和油,蛇段入鍋炸兩邊直至顏色金黃即可出鍋。



                                關于蛇皮的處理

                                1,蛇皮處理較為繁復,一定徹底要清洗干凈,不要偷懶哦~

                                2,煮蛇皮的時間最好再邊上看著,別過頭,煮過頭的蛇皮會比牛皮還硬還韌,這就不能吃了。水滾,放入蛇皮。

                                3,蛇膽如果實在不想吃不用勉強,雖然這是個極好的東西,夏天不容易生痱子的。如果要吃,記得一定要用烈酒送服。

                                4,橄欖油用來油炸相對比起別的油要健康些~

                                       關于大王蛇今天我就給大家介紹到這里,千萬別錯過吃蛇的季節哦!  (*^__^*) 嘻嘻……   

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