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                                養蛇場聯系電話

                                烏梢蛇的加工利用

                                文章來源:http://www.21tiger.com 發布時間:2019-01-15 瀏覽次數:145

                                 烏梢蛇,又名烏風蛇,為傳統中藥材烏蛇的主要原動物。其加工泡制方法如下:

                                    ①烏蛇干:將蛇處死,剝皮,去內臟及蛇膽,卷成圓盤形,置于鐵絲擰成的十字架上;以柴火熏,勤翻動,直至色發黑,但勿熏焦;取下,干透,即成烏蛇。

                                    ②烏蛇肉:將烏蛇干去頭,用黃酒悶透,取出,去骨,曬干備用。

                                    ③炙烏蛇:將烏蛇干去頭,用溫水洗凈,切段,用黃酒拌勻悶透,置于鍋內用文火炒至微黃,取出放涼備用。

                                    另外,烏梢蛇也是民間的食用蛇之一。烏梢蛇肉含蛋白質221%、脂肪17%,蛋白質含量與瘦牛肉相近。




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